Dry-Aged RibEye - nach 16 Tagen Reifezeit |
Das Ergebnis ist trotzdem sehr gut. Das ganze Stück ist gleichmässig massiv.
Werde zukünftig in diese Zeitschiene tendieren.
Fazit nach dem ersten Grillen: Die eingetrocknete Rinde - die ich immer dran lasse - ist bedeutend weniger intensiv, aber sehr schmackhaft. Manchen ist diese zu heftig im Geschmack - bei zwei Wochen Reifezeit deutlich sanfter. Sogar der Anschnitt war perfekt - nur für 10 Sekunden auf den Grill - Wahnsinn!
Die ersten Steaks mussten gleich auf den Grill |
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